Lasagna

Anyone??

Siapa coba, yang bisa nolak ditawari seloyang lasagna yang panas, melted dan hmmm..full kejuuu. wanginya dan enaknya menari 2 on my mind.:D
Ini hidang special kami di wiken, luar biasa enak dan gampang bikinnya
tapiii..sekali mateng seloyang lheep

Nah berikut resep yang biasa aku pake ya...(dijamin ketagihan)
resepnya nyontek di Majalah Sedap Khusus Pemula edisi 11/XIV/2013  dengan sedikit modifikasi

Oke cekidot yah..

Lasagna

 Bahan :
-4 lembar lasagna (aku pake 2 lembar aja, ngirit)
-1 liter air untuk merebus
-1/2 sdt garam
-1 sdm minyak goreng
-75 gr keju mozarela (di foto aku pake keju quickmelt)

Bahan Saus daging :
-300gr daging giling
-2 siung bawang putih . cincang halus
-1/2 bawang bombay cincang halus (aku 3/4 butir)
-1/2 sdm terigu
-2 buah tomat, buang bijinya , cincang halus (aku pake 3 buah)
-2 sdm pasta tomat (aku ga pake)
-100 gr saus tomat (aku ga pake)
#sebagai gantinya aku rebus sebentar 4-5 buah tomat, kupas kulit arinya, blender halus dan saring)
-1 1/4 sdt garam
-1/4 sdt black pepper
-1/4 sdt gula pasir
-500 ml kaldu sapi (aku pake air biasa)
-1/2 sdt peterseli cincang (aku ga pake, ga punya..)
-1/2 sdt basil (aku ga pake, ga punya jugak..:)
-1 sdt oregano
-2 sdm minyak zaitun untuk menumis (aku pake minyak goreng biasa/margarine)

Bahan Saus Putih :
-1/4 bawang bombay cincang halus
-15 gr terigu
-1/2 sdt garan
-1/4 sdt lada bubuk
-1/4 sdt pala bubuk
-100 gr keju cheddar parut
-250 ml susu cair
-15 gr mentega tawar untuk menumis (aku pake margarine ajah)

Cara membuat :
1. siapkan loyang (pyrek) 22x14x4,5 cm yg dioles mentega. (aku pake pyrek sedanya di rumah)
2. didihkan air, masukkan garang dan minyak. Rebus lasagna sampe setengah matang. angkat tiriskan . Potong sesuai ukuran loyang.
3.saus daging, tumis bawang putih dan bawang bombay sampe harusm, masukkan daging giling sampe berubah warna. Tambahkan tomat. Tumis sampe layu
4.tambahkan terigu, aduk sampe berbutir masukkan saus tomat, pasta tomat, garam, black pepperdan gula pasir. aduk rata
5.tuang kaldu sapi, sedikit demi sedikit sambil diaduk sampe kental. Menjelang diangkay masukkan peterseli,  basil, oregano. Aduk rata.
6.Saus putih, panaskan mentega tumis bawang bombay sampe harum tambahkan terigu aduk sampe berbutir
7.tuang susu cair sedikit sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan garam, m
lada bubuk, pala bubuk dan keju patur. aduk rata. masak sambil diadyk sampai meletup-letup dankental
8.tata lasagna di pinggan,dgn urutan lasagna saus dagung lasagna saus daging lasagna saus daging
9. tuang saus putih
, taburi keju mozarela.
11. oven dgn au bien mari ( diletakkan di loyang yg lebih besar yg diberi air)
12. oven dgn api bawah dgn suju 180 derajat selama 30 menit sampe kecoklatan.

Dijamin...belum sempat dingin dah tandas si nikmat lasagna

Klapertaart 613

ngiler aku liatnya..

Klapertaart lagi??
begitulah, inilah jualan favoritku..gampang bikinnya ga pake stress krn was was ngembang ato enggak..hehehe bakul keu yang galau..:P

tapii... ya itu..krn semuga harga bahan berubah, so klapertaartnya juga ikut menyesuaikan harga..supaya bisa kulakan lagi, supaya bisa jualan lagi..
baunyal banget pesenan klapertaart tapi g semua terdokumentasi
Terimaksih buat customers ku tercinta..

#Thanks to tac ojou sama dkk (613), Vita (611), Mb Iid Bu anis (619), Fitri (607), Ayu dkk (615), Yeti (K11) daan yang lainnya

End Year Story

Luamaaa banget ga update blog

Jangankan update, buka aja enggak..sampe2 aku lupa passwordnya #payah

Kerjaan yang makin menyita tenaga dan pikiran, abi yang kuliah lagi..jadi klo dirumah bawaannya pengen tiduur aja..capek lahir batin hehehe #lebay

Untuk memulai pemanasan ngeblog, enaknya aku cerita2 aja ya..

Tentang apa aja

Oiya, Desember 2013 merupakan bualan kelabu buat keluarga kami..

Emak aka buyut nya anak2 aka neneknya suami, dipanggil Yang Kuasa, tepatnya tanggal 17 Desember 2013 sedihnya lagi kampung uaumi lagi dilanda banjir besar, akibat jebolnya tanggul kali lamong. Jadii..kami dateng pagi , memakamkan, dan sorenya pulang, karena kondisi yang tidak memungkinkan kami menginap.

Belum genap 2 minggu dari meninggalnya emak, tanggal 30 Desember 2013 Mbah Cung aka tantenya suami juga di panggil Yang Kuasa, kesedihan kami semakin mendalam, mengingat mas andik, anak satu2 nya mbah Cung menjadi sebatang kara karena ayahnya meninggal 2 tahun yang lalu.

Semoga Allah memberikan tempat terbaik buat orang2 yang begitu menyayangi kami.

Tapii, bagaimana pun Life must go on, kami..para sepupu nya mencari solusi paling memungkinkan supaya mas Andik tetap bisa melanjutkan hidup melanjutkan sekolah bahkan sampe kuliah dan kerja sekalipun. Tentunya dengan pertolongan Allah.

Cerita sedihnya udahan ya, sekarang cerita yang fun ya..

Nah, yang pertama mau cerita tentang liburan semester ganjil kemaren ,barengan libur natal tahun baru anak2 ngebet ngajak liburan, emak bapaknya sebenarnya juga juga pengen liburan, apa daya..akhir taun adalah hari2 kritis buat kami para buruh kantor pajak, yang dgn segala cara pak bos besar melarang cuti kecuali yg merayakan natal, padahall..mau tidur di kantor pun kayaknya antara target dgn realisasi seperti jauh panggang daripada api.

Akhirnya, liburan tidak pergi kemana2, apalgi dgn 2 kejadian duka diatas.

Anak2 semat kami titipkan di rumah kakek neneknya di Tulungagung, 3 hari aja..sstt kami kangen berat tidak ada mereka di rumah, walo klo pas ngumpul kadang bikin bete..heheh

Liburan natal sebenarnya merencanakan pergi ke Batu..tapiii semua hotel fullbook. Akhirnya supaya tetep ada alasan pergi kami mengunjungi Taman Dayu Water Park (TDWP). Jalan menuju TDWP sungguh menyenangkan..kayak diluar negeri (halah)..boulevard yang kebarr, dengan pohon2 rindang di sepanjang jalan..sejuk banget...jadii kita buka kaca mobil..menikmati sejuk segarnya suasana. (sayang lupa motret)

Kami (abi, Kakak dan Daryl) nyemplung kolam..bersih dan duingin...akuu..njagain logistik aja..pengen nyemplung siy..sayang lupa bawa baju renang. {alasan}

Puas berrenang, seluncuran..makan gorengan nikmeh banget kann..heheh..pililhan tidak sehat.

Akhirnya jam 15.00an kami pulang dengan puas dan gembira.

Hari berikutnya, wisata mall deh..angon kruncil di Delta Plaza..main di Timezone sepuasnya..sstt untung kami bisa dapet Elly si Elephant..heheh

Selanjutnya adalah makann...

Elly the Elephant

Sudah deh...

#Jangan dibaca, karena ga bikin cakep, ga bikin pinter dan ga bikin kaya..:P

Angry Bird Wati cake buat Ultah si Kakak

6 Pebruari 2013..sulung kami..yang  biasa kami panggil kakak..Nabila Alyani Hanifah

Genap berusia 9 tahun..ga terasa ya..dah tuwir juga emaknya..hhiihhi

Seperti tahun kemaren, si kakak rikues minta dibikinin kue untuk di bawa sekolah,

Base cake nya sembarang, pokoknya ada gambar angry bird wati nya..maksudnya, angry bird  wati itu..angry bird cewek yang pake bulu mata anti badai dan pita yang membentang luas di khatulistiwa itu loh..(halah lebay..)

Akhirnya aku bikinin persis dengan pesenan temenku yeni yaitu base cake sponge cake rasa mocca dgn cover butter krim special rasa mocca juga..hmmm..syeeddaapppp..

Happy birthday ya cintaku..makin pinter, makin sholihah, makin mandiri, ga nangisan, sayang ama keluarga pokoknya semuanya yang baik2…

Cup Cake Pelangi

Bulan ini, tiap selasa, di sekolah kakak ada tema kewirausahaan alias enterpreneur, selasa pertama karena si kakak baru bilang sepulang Kumon, udah jam 9 malem, mana capek banget lagi, akhirnya kakak kulakak penghapus di Alf*midi, hiihhi penghapus model tangan, ada yg jempol dadah dll..sebungkus isi 6 harga 10 ribu. Rencana kakak jual seharga 500 per biji,,wkwkk modalnya aja g balik khan ya..heheh, tapi katanya g laku..akhirnya dibagiin ke temen2 sekelompoknya..Alhamdulillah walo g dapet uang barang habis..hahahah

nah selasa kedua nih, harus direncanakan..kakak rikues cup cake dgn hias fondant (bayangin dulu berapa modalnya ya..:P)..ngecek bahan lengkap..cuma fondantnya dah membatu..salah metode penyimpanan..akhirnya nemu sebongkah..halah sebungkus snowwhite, akhirnya bikin cupcake coklat topping butterkrim warna warni.

dan taraa..ini dia cup cake pelangi hanya 2 ribu..
langsung lariss deh...

emaknya dapet setoran 22 ribu, (udah di ambil buat infaq)..7 ribu buat yang jualain aka si kakak..dan ibu kebagian 15 rb..alhamdulillah..bisa buat beli teloorr..hahahah

hmmm besok jualan apa ya..*mati gaya lagee..

Angry Birds Cake buat Yeni

Secara tiba2..yeni temenku pas masih di kantor lama..(kami dah pisah kantor lebih dari 4 tahun) tapii masih keep in touch..coz pernah sama2 di keuangan jdai masih sering ketemu di KPPN, di grup chat..di fb dll..hihihi

ceritanya Yeni ulang tahun akhir Januari kemaren...eehh si kembar (yeni punya anakkembar Zahra dan Zahwa) minta kue..hehhe..yang ulang tahun siapa yang minta kue siapa..kalo g gitu kan g mesen di tante lilik ya ZaZa..

Karena zaza suka angry birds, jadinya mesen kue rasa mocca yg ada angry birds nya, dan ternyata masing punya idola sendiri..yang satu angry birds merah yang satu kuning. Nah karena pas tgl2 akhir itu ruame wepe  lapor ..emang deh..bulan januari ini bulan yang berat bagi kami front liner..mulai SPT Masa 1721 yang pada lupa ngelampirin form 1721 I dan info sosialisasi Faktur pajak baru..(lhah lah kok ngurusin kerjaan jadinya...tsaahh..lupakan..heheh)

eeh, karena terlalu sibuk di loket, aku jadinya g sempat nyari ide cakenya mau kayak gimana, ya udah akhirnya nyampe rumah nyari gambar sebentar..nyoba corat coret di kertas..ya udah..gitu doang ..mati ide..
setelah corat coret sketsa..masih ngumpul ama ibu2 dasa wisma mau besuk tetangga..sampe hampir jam 9 malem, lelehiin margarine, timbang2, kocok2..aah.. akhirnya masuk oven deh cakenya, (tetep dengan deg deg serr khawatir cakenya g ngembang)..hehhe..dasar bakul yang aneh..

alhamdulillah cakenya lumayan, langsung kocok butterkrim , aku pisahkan ada yg putih polos, warna warni buat gambar angry birdsnya dan yg buat cover dan filling aku tambahin sirup kopi dan sedikit pasta mocca.
aku poles BC mocca..masukiin kulkas..pagi2 pasang weker 03.00 lanjut nggambar angry birdsnya..sayang warna buat tulisaanya kurang ngejreng...

tapi alhamdulillah...ini komen yeni di FB
 Anak2 exited banget mbk. Terimakasih banyak. Belum dipotong. Tunggu ayah dateng dulu. Malah udah bilang,kpn2 kita pesan lagi Ϋªª bu...
maturnuwun kepercayaannya ya yen..n Zaza..barokallah buat kalian aku tunggu orderan berikutnya..

Bento (abal-abal)

 Hehehe..bukan abal abal kok..bisa dimakanmaksudnya, tema ga jelas, bentuk sekenanya, isi juga seadanya..
tapi alhamdulillah anak2 suka..

ga pake cetakan, cuma pake tngan, kepal2 bulet2in..hihihi
goreng chicken strips, rebus brokoli, jagung manis., wortel..dan ternyata habis juga dimakan si kakak yang picky eater..

Kira2 besok mau bkin apa lagi yaa...

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE

Ceritanya, beberapa hari yang lalu bos besar ultah, n ada bagi2 kue ultah, dapet 1 slice, kue coklat dgn dua ato tiga ya..hiiihi lupa, yang jelas ueanaaaakkkk..alias sepotong mana cukuuupp…

Nah, aku cerita ke abi ttg si kue enak ini, browsing sana sini, kok kayaknya kuenya  Ricke Bunda Nadhifa   ordinary Kitchen  ini mirip2 yah, dan kliatan menggoda banget, kasih link nya kea bi, eeh si abi sanggup menenggung biaya praktek ahahahah..maklum tanggal udah lansia wkwk alias tanggal tua sekali..

Jumat pagi, nyempetin ijin keluar ke tbk langganan, beli whip cream cair n beberapa bahan krn ada pesenan kue ultah dari temen. Jumat sore pulang kantor mampir RS, nengokin sodara yang sakit, di RS sampe jam hampir jam 7 malem. Pulang ke rumah rasanya tepar, kaki pegel2 coz harus jalan jauuuhh banget dari parkiran ke ruang perawatan. Jadi eksekusi si kue ga bisa malam ini.

Sabtu pagi, abi ngater emak ke Surabaya, akunya umek di rumah, mulai masak beberes gudang, huhh..sampe hampir jam 2 siang. Jam 2 harus ke Surabaya lagi nganter si kaka kursus. Abi bilang g usah ikut, tapii..kesian abi juga g ada yang nemenin ngobrol, apalagi, beberapa hari ini abi muteer aja di jalan, rasanya g tega kalo aku enak2an tidur di rumah sementara si abi bermacet2 ria dijalan.Aku bialng, santé aja, nti malem deh kuenya ..hihihii

Maghrib dah nyampe rumah lagi, mandi, makan, nonton maste Chef ..trus deh eksekusi bikin sponge cake dulu. Ngocok telur..nih adonan aneh banget, udah 15 menit masih g ada tanda2 kental dan mengembang.  Pecahin telur lagi ngocok adonan lagi, nahh ini dah lumayan, walo aku terlalu terburu nyampur tepung ke adonan telur, jadinya kuenya g terlalu ngembang, ya udah deh..*frustasi

Sambil nunggu cake dingin, aku nyoba bikin coklat mousse nya, hmm..ternyata g susah kok, cumaaa..jadi banyak cucian..wkwkkw

Intip resepnya yah..suerrr ga susah kok..

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE
By Ricke Indriani

Dark Chocolate Cake
Bahan:
5 butir telur
75 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
½ sdt vanilla

70 gram terigu all purpose (protein sedang)
30 gram coklat bubuk
10 gram maizena
1 sdm susu bubuk
---> Campur dan ayak

50 gram butter/margarin
40 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama dan aduk rata

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara membuat:
Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Oles mentega. Sisihkan.
Panaskan oven 180’C.
Cara 1: Metode all in one. Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit. Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
Cara 2: Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’. Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit. Aku pake metode sponge cake ini

Dark Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram dark chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

White Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram white chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

Cara membuat:
Dark chocolate mousse:
Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan.
Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut.
Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas. Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku.
Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata.

Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm.
Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian.
Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set.

Buat white chocolate mousse dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan. Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer.

Chocolate Glaze:
115 gram dark chocolate, cincang
80 gram whip cream cair
3 sdm madu atau light corn syrup
1 sdm vegetable oil/minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata. Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan. Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin.

Nahh..harusnya bagian paling atas kan cake lagi, berhubung cakenya dicuilin Daryl..jadilah tidak layak ditaruh diatas white mousse nya..heheh..begitulah kalo di dapur didampingi si daryl..wkwkkw

Kata abi, kata si kakak, kata daryl..kuenya uenaaakkk..kayak es krim…

Alhamdulillah..

CAKE DORA

Seorang teman dari kantor lama abi, minta tolong dibuatin cake ultah untuk putrid kecilnya Aira. Padahal suerr..aku ga pede..aseli..masih takur ngecewain dll lah pokoknya..Akhirnya ga luluh juga aku, n bersedia bikin Cake dengn tema Dora untuk ci cantik Aira 

Dengan mengerahlan segala kemampuan ..*halah..dan tentunya berdoa supaya cake nya baik2 saja dan sesuai dengan keinginan . Alhamdulillah walo ada sedkit trouble..jadi juga cake nya, ngembang bagus dan g kempes,..ehh udah hampir jam 11 malem.  Melihat kue yang cukup memuaskan semangat menghias membara..wkwk..ngocok buttercream, poles2 bikin polas dan tarraa..inilah Dora the explorer, walo g kliatan tas ranselnya, peta dan juga sohib si Dora Boots..wkwkwk

Gimana…kira2 dapet nilai berapa menurutmu..

semoga Aira cukup puas dengan cake nya ya..

Super moist eggless chocolate cake

poto yang aneh @_@

Dah lama banget ga baking baking, terakhir ya sebelum mudik lebaran kemaren pas bikin thumbprint bluberry palleta..Sebenarnya dah kangen banget, tapi g tau deh mungkin karena kelamaan liburan (lebaran) makanya jadi males aja bawaannya, ga Cuma males baking, tapi males semuanyaa..heheheh kayaknya susah banget balik ke rutinitas hidup..halah..

Nahh..untuk membangkitkan mood..goggling2 resep asyik tuh..kebetulan lagi suka baca blog mb hesti HH , blog keren dgn resep yahud dan poto2 yang okeyy banget..walo baca2 seharian aku ga bosen..hihiii dan nemu resep Super moist eggless chocolate cake, baca2 resepnya..ehh tanpa telur, tanpa mixer..tinggal campur campur aduk aduk panggang deh..cocok banget dengan aku..ga perlu banyak pake peralatan jadiii..yg perlu dicuci juga cuman dikit..dan ngirit g usah beli telur..hehhe

Di resep mb Hesti itu, pake ukuran cup , berhubung ga punya cup ukur, aku goggling konversinya, tapi dasar malesnya kumat..Cuma baca sepintas dan akhirnya..ada beberapa yang salah konversi wakakak, dan jadilah praktek pertamanya terlalu pahit dan g manis blas..hahhaah

Berikut resep yang udah aku konversi dgn cukup benar heheh..silakan di coba yaa..dijamin suka dehh.., tapi sayang, satu resep itu dikiiittt hanya  1 loyang brownis..hihihi, kalo di rumah semua chocolate monster..pasti kurang deh..:D

Super moist eggless chocolate cake (Hesti HH)

Modif by me..(tetep keminter..:D)

                                                               

Bahan :
- 1 1/4 cup tepung terigu protein sedang (175 gr terigu)
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda (aku ga pake, ga punya eeuy)
- 1/2 cup cokelat bubuk (40 gr)
- 2 sdm full susu bubuk
- 1 1/4 cup air es (285 ml)
- 1 cup gula palem (170 gr) (gula pasir = 225gr)
- 1 sdt esen vanilla (aku pake vanili bubuk 1/2 sdt)
- 1/2 sdt pasta moka atau pasta cokelat
- 1/2 sdt garam
- 1/2 cup minyak sayur atau minyak jagung atau mentega cair (110 ml)
- 1 sdt cuka atau jus lemon (aku g pake)

Tambahanku :

-1 sachet kopi instan

-topping keju/kenari/almond / chocochips

Cara membuat :

1. Panaskan oven 325 F atau 160 C (aku pake 350 F/175C). Kalau menggunakan loyang, oles margarine lalu tabur terigu (aku : oles dgn margarine alasi kertas roti n poles margarine lagi). Kalau menggunakan cup kertas tidak perlu dioles.(cake ku yang pertama pake cup, cantik2 dgn topping menarik, sayang pahit n g sempat di poto..)
2. Dalam wadah, ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder dan baking soda. Tambahkan gula palem, gara, dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan air es lalu minyak dan pasta. Aduk menggunakan whisk asal rata saja. Jangan overmix.
4. Tuang dalam loyang (kalo cup 3/4 tinggi cup). Kalo mau tambahkan cokelat chip atau kenari silahkan.
5. Panggang selama kira kira 25 sampai 30 menit tergantung ukuran loyang.

Hmm..wangi kue coklatnya udah semerbakk…tarra.. Super moist eggless chocolate cake-mu siap di santap..