CAKE DORA

Seorang teman dari kantor lama abi, minta tolong dibuatin cake ultah untuk putrid kecilnya Aira. Padahal suerr..aku ga pede..aseli..masih takur ngecewain dll lah pokoknya..Akhirnya ga luluh juga aku, n bersedia bikin Cake dengn tema Dora untuk ci cantik Aira 

Dengan mengerahlan segala kemampuan ..*halah..dan tentunya berdoa supaya cake nya baik2 saja dan sesuai dengan keinginan . Alhamdulillah walo ada sedkit trouble..jadi juga cake nya, ngembang bagus dan g kempes,..ehh udah hampir jam 11 malem.  Melihat kue yang cukup memuaskan semangat menghias membara..wkwk..ngocok buttercream, poles2 bikin polas dan tarraa..inilah Dora the explorer, walo g kliatan tas ranselnya, peta dan juga sohib si Dora Boots..wkwkwk

Gimana…kira2 dapet nilai berapa menurutmu..

semoga Aira cukup puas dengan cake nya ya..

Black Forest buat Papa Keavy

tulisannya mayan rapi kan ya?!

Dapet order dari temen lama..

Bikinin kue ultah buat suaminya Ros..aka papanya Keavy

Maunya black forest yang simpe ajah , n dikasih tulisan buat hari senin tgl 4 Juni..

Browsing sana sini nyari contekan model..heheh (biasa lah..amatiran juga)

Di kepala ad aide..bikin cetakan hati dari coklat, trus papan coklat buat tulisannya..

#cerita bikin papan coklat + tulisan

Kapan hari udah pernah bikin papan coklat dengan Tulsan buat kue ultahnya Papanya dafi, tapi ya itu masih berantakan dan jeleeeekk banget..

Minggu pagi nyetak2 pager coklat, cetakan hati dan bikin papan coklatnya..

Trus nge tim WCC buat nulis..

Nah..karena pingin rapi..aku bikin draft di papan coklat itu dengan tusuk gigi..ehh..sisa pahatannya bikin kotor..maksudnya j dada remah2..gpp lah Cuma dikit juga..

Coba ditulisin dgn WCC sesuai darftnya..eehhh krn si WCC masih hangat..mbleberlah kemana2..

Hapus dikit..trus aku bikin draft yg lebih dalam..maksudku nanti WCC nya biar masuk ke pahatanku..

Eehhh lha kok makin berantakan..akhirnya si papan coklat aku tim lagi n cetak lagi trus masukiin kulkas

Si  WCC tetep di piping bag aku masukin Tupperware n taruh di atas kulkas

Dan kutinggal ke Surabaya karena si kakak lagi pengen makan pizza dan lasagna nya PH..

Malemnya abis masukiin cake ke oven..aku ambil si papan coklat n WCC…

Pokokknya nothing to loose..pokonya dicoba lagi bikin tulisan..si WCC udah dingin tapi masih lumer..

Ku potong kecil ujung piping bag dan mulai menulisa di papan coklat..

Bikin huruf H..ehhh…lha kok WCC nya nurut..dan tulisannku mayan rapi..

Ku lanjut .

yg ini tulisannya msh acak2an

Dan Alhamdulillah..*loncat2 kegirangan..

Walo ga buaguuus banget tapi tulisanku jauh lebih rapi..

oiya..sekalian bawain tmn2 pelayanan 613 cake pisang..

tapii..sedikit bantet bawahnya..

mohon dimakllumi ya prens..:P

My first black forest

daryl si lilttle food monster dgn BF kesukaannya

Sebenarnya malu juga mau posting ttg yang ini..

Tapii..kenapa harus malu..yang namanya belajar kan

Ga ada salahnya..

Dan juga buat menyemangati yang lagi belajar baking2..

(halah..kayak pinter baking ajah:P

BF ini aku buat awal April 2011

Penasaran banget..coz ditantang suami..ayoo bias g bikin Black forest..

Ku trima tantanganmu beib..:P

Dengan modal resep cake anti gagal NCC..(hampir selalu pake NCC)

Akhirnya berhasil juga bikin si item manis ini..

Walo krimnya masih pake whipping cream instant yang bubuk itu..

Pagernya..krn belum punya cetakan pager coklat jadinya diserut..dan sangat sangat berantakan..

Pun dengan wipkrimnya..*hadeh2..

Walo begitu..semua doyaaann..

Abis walo acakkadud..rasanya tetep yahuud..

(ngeles.coy)

Setalah berhasil dgn BF pertama inih..

Tiap minggu bikin..ya.. buat kado ultah sepupu suami lah..

Buat dimakan sendiri lah..

Buat temen lah...

Biasalah kemaruk..:D

Angry Bird Cake

udah mirip angry bird belum??

Dapet orderan cake di akhir februari 2012

buat acara yang dirahasiakan heheh.

Base cake pake blackforest dicover BC kalo bisa digambar angry bird..

Browsing sana sini nyari gambar angry bird yang sekiranya mudah diaplikasikan ke cake..

Pengennya bikin BC transfer, tapi apa daya..belum bisa heheh..(musti belajar nih mumpung ada sisa BC)

Akhirnya nemu gambar angry bird..di print trus digambar dikertas seukuran kue..

*disarankan teman “diblat” aja..ato diprint dobel

Enggak ah..pengan nggambar aja..Cuma harus ada contohnya..

Ehehhe

Akhirnya jadilah

This is it… Angry bird cake..

Walo cake nya agak kempis..hiks..

Shaun The Sheep cake for princess Naura

Suatu hari diakhir Februari 2012

Dapet gtalk dari mb ruli, bilang minta tolong aku bikini kue ultah buat ultah gadis ciliknya yang ke 5 pada 26 Maret 2012

Rikuesnya : bentuknya kotak yang cukup buat 25 orang, cover buttercream dan hias fondant dengan tema Shaun The Sheep.

Gubrakss..lha aku newbie didunia decorating, tapi dengan tekad kuat dan bulat aku terima tantangannya..*sambil berdoa dapet mukjizat tentunya..heheh

Hampir tiap malem mikir..kira2 bikin kayak gmn..

Ngobrol lagi ama Umi e naura, awalnya pengennya ada 25 figurine kecil diatas kue, tapi aku mbayangin tentu untel untelan tuh figurine..apalagi cakenya  ukuran 25cm *sambil nyari cara gmn bisa bikin cake kotak uk 25, lha ovenku muat maks Loyang kotak 22 je..*tukang kue yang memprihatinkan..:P

Akhirnya aku usul..cakenya nanti disambung n figurinenya g usah banyak2..

Tiap hari nyari contekan..blogwalking, akhirnya ketemu beberapa model kue yang sesuai dgn permintaan costumer (halah) dan menyesuaikan dengan kemampuanku dibidang decorating..

Melihat menimbang dan akhirnya memutuskan..bahwa contekan yang dipake adalah dari  sini*nyuwun sewu dan matur suwun mbak mohon ijin nyontek model kuenya

Banyak cerita galau ttg pembuatan kue ini :

1. TTg Figurine si embek

Nyicil sehari sebelummya bikin figurine..maksudenya biar g repot pas hari H..eehh tapi g tau cuaca yg kurang mendukung n salah cara penyimpanan, si figurin yg udah jadi aku simpen dikamar  (yg klo malem pake AC) biar agak kering si mbeknya..tapi siangnya udara lembab didalem Tupperware penyimpanan jd bikin si embek leleh n letoy..*catetan buat diriku..klo belum kering jangan ditutup wadah penyimpanannya..biar g lembab wadahnya

Malem selese mengcover buttercream ngecek si embek..

Ya ampyuuunn..tuh embek letoy meleleh..hikss..sediihh

Jd makin telat tidur deh..akhirnya bikin baru lagi..*sambil nonton Harry potter n goblet of fire di transtipi

2. ttg cake nya

Ga tau ya..beberapa cake terakhir yg aku bikin..g bagus jadinya..kempis n mengkeret setelah dingin

Nah kata master2 perkuean..kue kempis tuh bisa karena

a.over mix

sehingga udara terlalu banyak didalam adonan, jd mengembang didalaem oven, tapi langsung kempis diluar oven

b. suhu terlalu panas

si adonan “kaget” dgn suhu yang berlebihan..akhirnya kempis juga setelah keluar oven

c.mungkin Karena kaca ovenku retak

sehingga ada udara yg menerobos keluar yang membuat kue tidak mengembang sempurna

sambil harap2 cemas..berdoa semoga cake ini baik2 saja tidak kempis dan mengkeret..

Alhamdulillah..dengan modal otang baru (yg sama persis dgn otang lama)..si kue bisa mengembang walo g sesempurna yang kuharapkan..

Tau sendiri kan..kapasitas otangku Cuma Loyang kotak 22cm..nah kue segini kan ga cukup buat 25 anak..akhirnya bikin 1 cake lagi dan disambung

*cake yg kedua ini g sebagus cake yang pertama..*payah

Ga papalah..potong sambung..belah isi dark cheryy n BC..rapikan sana sini jadilah cake ukuran {kira2) ukuran 22x32..cukup besar untuk 25 anak khan..*mekso

Semoga Mb Ruli dan birthday girl nya suka dgn rasa dan bentuk kuenya ya..

Happy birthday Princess Naura..

Makin pinter n sholihah ya Mbak..

Black Forest

blackforest with love

Black forest???

Siapa siy yang ga suka blackforest..

Cake coklat yang legit dgn filling krim dan dark cherry plus taburan coklat pasti bikin siapa ajah ngiler..

Si BF ini bisa dihias sesuka hati..

Mau di taburi parutan coklat juga muanteep

Mau di topping buah buahan..lebih okey,

bayangin ajah..coklat yg nikmat ituu..ketemu buah seger yang asem manis..makin bikin ketagihan..

Biasanya aku bikin cake dasarnya pake cake coklat resep NCC yang terkenal ituu..

Ini nih resepnya

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

Hiasan:
500 gr krim kocok/butter  cream (bisa juga pake whipcream instant, tapi kurang kokoh gampang lumer disuhu ruang)
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya (supaya ngirit aku pake setengah kaleng ajah..:P

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk). Nah sampe sekarang pun aku bingung kpn si jambul munculJ.
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit). Karena ovenku minimalis..aku pake Loyang bulat ukuran 22cm n langsung tuang semua trus nanti finishingnya dibelah tiga..
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Daaann..black forestmu udah siap disantapp..dingin lebih nikmat..

*catetan

Klo ngocok telur..dan binun kapan si jambul petruk muncul, kira2 ajah

Klo mikser diangkat adonan jatuh  perlahan seperti pita sudah cukup..karena klo over mix, cake akan mengembang bagus didalem oven, tapi setelah keluar oven jadi kempis mengkerut n peyot..*hiks..(pengpri)